养猪新技术——营养免疫与

疾病成为养猪业的风险之一。

随着集约化和半集约化养猪的发展，养猪业面临的猪病越来越多，病因也越来越复杂。在疾病预防方面投入很大，但效果并不好。例如，PRDC的病因包括病毒：猪呼吸道冠状病毒、猪流感病毒、猪繁殖与呼吸综合征病毒、型圆环病毒、猪瘟病毒、猪腺病毒、猪粘液病毒、猪巨细胞病毒、脑心肌炎病毒、血凝性脑脊髓炎病毒等。还包括细菌：胸膜肺炎变形杆菌、支气管败血波氏杆菌、霍乱沙门氏菌、化脓性棒状杆菌、副猪嗜血杆菌、多杀性巴氏杆菌、克雷伯氏菌、链球菌等。还含有猪肺炎支原体、衣原体和附红细胞体等。寄生虫：弓形虫、蛔虫、猪棘球蚴等。可见原因之复杂。

2006年5月以来爆发的高热病造成了大量的猪死亡和巨大的经济损失。此次大规模疫情主要是由基因突变的高致病性猪繁殖与呼吸综合征病毒引起的，这种高致病性突变在其他病原体中也有可能。可见，养猪业的疾病控制难度相当大，已经成为养猪业首要解决的问题。

养猪一方面运用营养和免疫调控的方法，通过绿色功能保健品，积极关爱各个生长阶段的猪，解决母猪的生产繁殖应激、仔猪的断奶应激和营养应激、霉菌和真菌毒素引起的育肥猪免疫抑制，达到提高猪的非特异性免疫和抗病能力的目的。另一方面，制定并实施合理的免疫方案，提高猪的特异性免疫力和抗病能力，使各种病毒和细菌无法突破机体的防御屏障。在整个饲养过程中，猪很少生病甚至不生病，让疾病不再是困扰养猪业的难题。

提高猪肉产品的安全性和风味

当前，猪肉产品安全质量问题十分突出。随着人民生活水平的提高，畜产品的安全性越来越受到消费者的关注。80年代呼吁吃瘦肉，90年代呼吁吃“放心肉”。从2000年开始，人们开始呼吁吃“放心肉”。据专家介绍，未来的消费趋势还包括吃“调味肉”。纵观近年来我国畜牧业的发展，畜产品的安全和质量已经成为畜牧业发展的主要矛盾。片面追求生猪和猪肉产量的增长速度，忽视肉类的安全性和口感，如农药、兽药、饲料添加剂、动物激素等的使用。对畜牧业生产和畜产品数量的增加起到了积极作用，但也给动物食品安全带来了隐患；比如中国的一些地方猪种，虽然肉质高，口感好，但是没有品牌，仍然无法体现出应有的价值。

肉类安全事件的频繁曝光影响了消费者的信心。在国外，英国爆发了“疯牛病”，法国熟肉制品中发现了能致人死亡的单核细胞增生李斯特菌。在美国，每年有1200万人因食物污染而患病，直接经济损失超过350亿美元。在中国，1998年5月，香港特别行政区的一些公民因食用从内地供应给香港的猪(在饲养过程中使用非法药物盐酸克伦特罗)而中毒。一系列事件让消费者对畜产品安全的担忧到了战战兢兢的地步。畜产品的安全直接危害人们的健康，影响国际贸易，造成巨大的经济损失。

因此，健康养猪对猪肉产品的安全性和风味肉源的开发具有重要意义。保健养猪是通过胃肠营养提高机体免疫力，预防疾病。同时注重根据养分吸收转化的原理，间接提高饲料利用率和生长速度，减少各种药物特别是抗生素和激素对机体和环境的副作用以及药物残留对人体健康的危害。2006年11月，绿野公司与湖南农业大学合作的科研项目“健康养猪关键技术与产品研究及风味肉源开发”通过国家专家鉴定，科研成果达到国际先进水平。总之，在未来养猪业和肉类行业的发展中，健康养猪将发挥非常重要的作用。

防止生态环境污染和破坏。

规模化畜牧业不断产生重量和体积是畜禽产品几倍甚至几十倍的粪便和污水。污染物多为含氮物质，易腐败，且通常携带病原微生物，易造成土壤、水和空气污染，导致畜禽传染病和寄生虫的传播和扩散，使部分人畜患严重传染病，直接危害人民健康。动物粪便的主要成分是含氨化合物、钙、磷、粗纤维、其他微量元素和一些药物。这些物质随粪便排出会造成严重污染。

无论是地表水还是地下水受到污染，都会直接危害人体健康，尤其是饮用水源中硝酸盐的存在，会转化为致癌物质。动物粪便作为有机肥，还会导致土壤中磷、铜、锌等微量元素和药物的积累，对农作物产生毒害作用，通过加工成食品或饲料间接危害人体健康。可见，畜牧业生产中的环境污染不仅破坏养殖场及周边地区的生态环境，降低人们的生活质量，直接或间接影响人体健康，而且给畜牧业的可持续发展带来不利影响。

通过保健养猪技术的应用，减少各种矿物质元素和营养物质的消耗，使机体合理有效利用营养物质，减少向外界的排放，有利于环境保护。

节省饲料资源

一直以来，我国的饲料资源都严重得不到充分利用和开发。饲料资源的严重短缺是制约我国动物营养乃至畜牧业可持续发展的又一因素。在中国，饲料资源缺口很大，尤其是蛋白质。根据全国饲料工业办公室对2010年我国畜牧水产生产指标和饲料资源供需情况的预测，2010年我国饼粕缺口为2560万吨。根据世界银行中蒙局对中国饲料供需平衡的预测，2010年中国能源饲料短缺4300-8300万吨，蛋白质饲料短缺3800万吨。目前，我国全价配合饲料的普及率不到饲料消费总量的17%，棉籽粕、菜籽粕、花生饼等资源没有得到充分利用，导致蛋白质方面的资源浪费严重。粮食短缺，特别是饼粕严重短缺，将是我国畜牧业可持续发展的主要制约因素。

养猪技术通过应用现代生物技术和营养免疫控制手段，提高动物抗病能力，促进生长，如消除亚临床饲料霉菌毒素污染的影响，利用小肽营养提高氨基酸的吸收利用率，解决母猪生产繁殖应激、仔猪黄白痢、断奶应激和营养应激等问题。使猪的饲养周期大大缩短，理论上可由出栏的165天缩短到135天，大大节约了饲料和饲料成本，有利于饲养。因此，饲养健康猪意义重大，前景广阔

保健养猪是21世纪养猪业的一场技术革命。不仅是养猪业提高经济效益的需求，也是消费者对猪肉品质的需求，更是当今动物福利的需求。随着人们认知水平的不断提高，保健养猪不仅渗透到养猪行业，未来还将渗透到牛、羊、禽等其他养殖业的各个方面，不断研究各种安全高效的保健品也是动物保健品和饲料行业的发展方向。